Jastrzębie-Zdrój (diucapkan: [,jastʃębȋe'zdruj]) merupakan sebuah bandar di selatan Poland dengan 102,294 penduduk pada tahun (1999). Sehingga abad ke-20 merupakan sebuah perkampungan permandian yang terletak di Silesia Hulu. Dianugerahi hak bandar pada 1963. Jastrzębie Zdrój kini terletak di Wilayah Silesia (sejak 1999), sebelumnya di Wilayah Katowice (1975-1998).